Cucina
Tradizionale, buono
e fatto in casa
Ci dedichiamo ogni giorno alla bontà…
degli ingredienti e delle nostre ricette.
Le nostre proposte di gusto nascono nella tradizione, dalla cucina povera ma saporita, tramandata da generazione in generazione. Ci impegniamo nel mantenere quanto nel corso del tempo ci hanno insegnato, cercando il più possibile di “fare in casa”. La freschezza la trovate nella pasta fatta dai nostri cuochi, nelle verdure dell’orto che crescono a due passi da noi e anche nelle erbe aromatiche che possiamo cogliere direttamente dalla cucina.
Una bontà che va diretta dall’orto alla pentola…
Infatti il nostro cuoco è anche il coltivatore diretto delle verdure dell’orto che vi proponiamo ogni giorno nella nostra cucina, nei buffet e nei menù. Ogni mattina raggiunge il suo campo, e con buona volontà e gran lavoro si assicura che tutte gli ortaggi siano sempre freschi e ricchi di vitamine.
Se “siamo ciò che mangiamo”, allora è importante che tutti gli ingredienti alla base della nostra cucina siano sani, curati e naturali. Con molta attenzione alla stagionalità e alla regionalità, creiamo idee fresche e creative per deliziare i nostri ospiti con una cucina che li faccia sentire bene e appagati.
LA COLAZIONE
Il buongiorno si vede dal mattino
Iniziare la giornata nel modo giusto mette le basi per una buona giornata.
Soprattutto quando ci si trova in un posto come la Val di Fassa, in cui è impossibile stare fermi o non avere nulla da fare, le energie servono eccome. Immaginate di iniziare la giornata con una fetta della tradizionale Treccia dello storico panettiere di Vigo, che ogni mattina serviamo ai nostri ospiti nella sala colazione.
La nostra ricca colazione a buffet offre tante proposte di colazioni che soddisferà tutti i gusti. Una varietà di prodotti freschi, come torte e biscotti appena sfornati, pane fresco del panificio locale, marmellate di frutta e miele locali, oppure i più proteici uova e speck.
per farvi venire l’acquolina
I piatti tipici…. da gustare a cena
Il suono della campana preannuncia l’inizio della cena e l’apertura della nostra sala ristorante.
Ad aspettarvi ogni sera un menù a scelta con alcuni dei sapori e dei gusti che più sognate quando pensate alla Val di Fassa e alla cucina montanara.
Ogni giorno le proposte della cucina tipica ladina, fatta di canederli, strangolapreti, il classico rotolo di spinaci e patate. Ma anche i ravioli con pasta fatta in casa, con ripieno di formaggio di malga, carni locali e verdure km0.
Ogni giorno proposte diverse, con il giovedì la cena tipica a lume di candela, o l’aperitivo di benvenuto che ogni lunedì serviamo come buon inizio settimana.
I piatti tipici…. da gustare a cena
Il suono della campana preannuncia l’inizio della cena e l’apertura della nostra sala ristorante.
Ad aspettarvi ogni sera un menù a scelta con alcuni dei sapori e dei gusti che più sognate quando pensate alla Val di Fassa e alla cucina montanara.
Ogni giorno le proposte della cucina tipica ladina, fatta di canederli, strangolapreti, il classico rotolo di spinaci e patate. Ma anche i ravioli con pasta fatta in casa, con ripieno di formaggio di malga, carni locali e verdure km0.
Ogni giorno proposte diverse, con il giovedì la cena tipica a lume di candela, o l’aperitivo di benvenuto che ogni lunedì serviamo come buon inizio settimana.
Siamo attenti alle vostre necessità…
Cerchiamo ogni volta in cui è possibile di anticipare le necessità dei nostri ospiti, cercando di realizzare piatti che di per sè non contengono glutine o prodotti derivati del latte e di fornire sempre una variante vegetariana. Quando non è possibile troviamo sempre un’alternativa accessibile a tutti, sperando di riuscire sempre nella nostra missione di una vacanza il più semplice e leggera possibile.
